Pollo relleno de tocino

Ingredientes Pollo relleno de tocino:

* 1 pollo limpio y deshuesado
* Sal y pimienta
* Jugo de limón
* 1 diente de ajo
* 100 gr de tocino ahumado
* 1 huevo
* 150 gr de pan remojado en leche
* 1 cucharada de perejil picado
* 1 cebolla picada
* 1 cucharada de aceite
* Vino blanco a gusto

Preparación Pollo relleno de tocino:

* Salpimentar el pollo, rociar con jugo de limón y frotar con el diente de ajo.
* Mezclar bien el tocino con el huevo, el pan remojado en leche y exprimido, el perejil, y la cebolla dorada en un poco de aceite.
* Rellenar el pollo, coser las aberturas y darle forma.
* Acomodarlo en una asadera chica, rociarlo con jugo de limón.
* Cocinar en horno moderado durante 1 hora. Durante la cocción, rociar con un poco de vino blanco.

Guarnición: Ensalada de zanahoria y soja

Ingredientes Pollo relleno de tocino:

* 2 zanahorias grandes
* 1 taza de brotes de soja
* Sal
* Pimienta
* Vinagre
* Aceite de girasol
* 4 tomates redondos grandes
* Aceitunas para decorar
* Rebanadas de piña

Preparación Pollo relleno de tocino:

Rallar las zanahorias y mezclarlas con los brotes de soja. Condimentar con una vinagreta de sal, pimienta, vinagre y aceite de girasol. Ahuecar los tomates y servir en ellos la ensalada. Decorar con aceitunas.

Servir el pollo en una fuente ovalada, rodeandolo con rodajas de piña y aceitunas negras. decorar con mayonesa y acompañar con la ensalada de zanahoria y soja

Via rincondelcocinero